quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Lafayette

Pela terceira vez eu, meu pai e minha irmã tentamos ir ao Chez Bernard, mais uma vez a tentativa foi frustrada, não conseguimos achar o restaurante. Mas isso nos fez visitar um dos melhores restaurantes que já fomos, o Lafayette. Quem acompanha o Instagram do blog (AQUI) já viu um dos pratos pedidos. O horário de funcionamento é de terça à quinta no jantar e sexta à Domingo no almoço e no jantar.
Fachada

Localizado na Marina Gourmet, o Lafayette é um restaurante especializado em culinária mediterrânea.A culinária mediterrânea é bastante saudável, uma das mais ricas e saborosas do mundo. Os pratos são cozidos “al dente”, preservando assim o sabor,textura e nutrientes dos alimentos. Os alimentos são grelhados e os temperos utilizados são sal, alho, cebola ervas frescas.  O ambiente é super aconchegante, a capacidade é de 150 lugares. Há algumas mesas no deck, e o salão com vista para a Baía de Todos os Santos, além de espaço para eventos, clube do whisky e adega Premium. Ficamos no salão, apreciando a vista.
Varanda

Salão Interno

Salão Interno

Salão Interno

Vista da Baía de Todos os Santos

Vista da Baía de Todos os Santos

Vista da Baía de Todos os Santos

A criação e supervisão do cardápio é pelo Chef Dudu Prado, que comanda o restaurante, entre as opções:
Entradas: Bruschetta de Cogumelos Frescos (vinho branco-R$32,00), Bruschetta de Tomate (com manjericão e parmesão- R$19,00), Duo de Bruschetta, Mozzarella de Búfala (com crocante pão italiano, pesto e tomate grelhado), Brochette de Camarão Picante Grelhado (com vinagrete francês- R$39,00), Clássica Casquinha de Siri (R$19,00), Polvo à Tasquinha (com batata ao murro e cebola- R$48,00), Carpaccio de Polvo (com rúcula e pimenta cambuci- R$44,00), Ceviche (robalo e salmão- R$44,00), Carpaccio de Carne ao Molho L’ancienne (com amêndoas e buquê de folhas frescas- R$32,00), Filet Aperitivo (flambado com molho de poivre e mostarda- R$34,00), Bolinho Dourado de Mandioca e Camarão (R$19,00), Bolinho Crocante de Carne-de-Sol (com cebolas caramelizadas- R$19,00), Trio de Entradas (3 bolinhos de mandioca, 1 rolinho de carne de sol e polvo à vinagrete- R$48,00)
Saladas: Caprese (mozzarella de búfala, tomate, vinagre balsâmico e pesto verde- R$32,00), Mescla de Verdes (com queijo de cabra e figos assados no balsâmico- R$34,00), Lulas Grelhadas (com rúcula ao vinagrete de gengibre e limão siciliano- R$34,00), Brochette de Camarão Grelhado (com rúcula e vinagre balsâmico- R$39,00)
Risotos: D’olivino (tomates, berinjela, manjericão e mozzarella de búfala- R$46,00), Frutos do Mar (com açafrão e ervilhas frescas- R$54,00), Bacalhau (com tomate fresco, brócolis, azeitonas pretas e alho dourado-R$59,00)
Cardápio

Massas: Mezzaluna Recheada (com ricota fresca, parmesão e raspas de limão siciliano ao sugo veloce- R$44,00), Gnocchi de Mandioquinha (com lagosta, tomate -cereja, alcaparras, manjericão e pimenta calabresa- R$59,00), Ravióli de Gorgonzola (com compota de maçã verde e castanha- do- pará- R$44,00), Spaghetti com Frutos do Mar (R$52,00)
Frutos do Mar: Camarões Marinara (com risoto de limão siciliano- R$58,00), Camarões Crocantes (com provolone e risoto de legumes -R$56,00), Camarões Grelhados ao Molho de Manga e Maracujá (com arroz de grãos- R$56,00)
Peixes: Robalo Grelhado com Mix de Vegetais (abobrinha, cenoura, alho poró e shitake salteados- R$56,00), Robalo de Salsa Verde (sobre risoto de cogumelos frescos- R$58,00), Vermelho Grelhado em Crosta de  Castanhas (com mix de vegetais- R$54,00), Vermelho com Chantilly de Limão Siciliano (com arroz de grãos- R$56,00), Salmão ao Molho Cítrico de Tangerina e Mel (com risoto de grãos- R$56,00), Atum Selado com camarão Oriental Crocante (molho tarê, purê de batata aromatizado com raiz forte e nirá- R$59,00)
Carnes: Filet Chateaubriand (com molho de poivre e mostarda, com spaghetti fresco feito na casa- R$58,00), Medalhão de Filet (com molho de ervas e risoto de açafrão-R$56,00), Bife Ancho Angus (com batatinhas rústicas e salada de rúcula- R$62,00), T- Bone Prime (com batatas coradas e farofa de cebola caramelizada- R$66,00)
Sobremesas: Petit Gateau de Doce de Leite com sorvete de creme, Torta Gelada de Brownie com sorvete de coco, Panna Cotta de Baunilha com calda de jabuticaba, Torta Quente de Chocolate com sorvete de frutas vermelhas, Rolinho Crocante de Banana com Doce de Leite com sorvete de creme, Abacaxi com Sorvete de Coco Verde, Taça de Sorvete, Fruta do Dia- R$7,50 à R$14,50
Para beber, minha irmã escolheu suco de morango, aprovado!
Suco de Morango

Meu pai pediu um suco de limão, bom!
Suco de Limão

Eu optei pelo suco de kiwi e gostei bastante!
Suco de Kiwi

Como entrada, pedimos Camarões Flambados em Redução Cítrica (R$39,00), chegou rapidamente à mesa.
Camarões Flambados em Redução Cítrica

Camarões Flambados em Redução Cítrica

Cesta de Pães

Minha irmã escolheu Lagosta Grelhada com risoto perfumado por manteiga de trufas (R$68,00), o prato é bem servido, a lagosta estava perfeita e o risoto estava muito saboroso, um dos preferidos dela.
Lagosta Grelhada com Risoto Perfumado por Manteiga de Trufas 

Lagosta Grelhada com Risoto Perfumado por Manteiga de Trufas 

Meu pai e eu dividimos o Mix de Grelhados Lafayette (lagosta, camarão, polvo, lula, mexilhões, peixe branco, salmão, batata, brócolis e tomate- R$184,00). Legumes, peixes e frutos do mar são os principais ingredientes, além de muito azeite de oliva são os destaques da gastronomia mediterrânea, nosso prato era completamente mediterrâneo. Um dos pratos mais bonitos que já pedimos, super colorido. Ficamos impressionados, pois o prato tinha muitos elementos, todos maravilhosos! Lula (gigante) super macia, saborosíssima e no ponto; Três pedaços enormes de lagosta, grelhadas perfeitamente; Polvo macio, delicioso; Salmão, Peixe Branco e Mexilhões excelentes! Tomate, brócolis e batata bem temperados, perfeitos! Meu pai disse “Esse prato é um dos melhores que eu já experimentei!” e eu concordo com ele. Minha irmã provou e adorou! Além disso, é muito bem servido. Já entrou para nossa lista de pratos prediletos! Não conseguimos comer tudo. Saímos de lá extremamente satisfeitos e com muita vontade de retornar.
Mix de Grelhados Lafayette

Mix de Grelhados Lafayette

Mix de Grelhados Lafayette

O atendimento é excelente! O serviço é rápido. O valor total da conta foi R$349,36, sendo uma média de R$116,45 por pessoa.
Conta

Lafayette $$$$$$
End. Avenida Lafayete Coutinho (Contorno), 1010, Bahia Marina- Comércio, Salvador/BA
Tel. 71. 3321-0800

segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Volare Artesanale na Spicy

Há uns dois meses, fui assistir uma aula de pizza com Anapaula e Luigina Della Piazza, proprietárias do já fechado Restaurante Volare, na Spicy do Barra. Quando cheguei, o espaço para a aula já estava organizado.
Ambiente

Anapaula e sua mãe Luigina são duas fofas e super simpáticas, elas são chefs proprietárias do Volare Artesanale, mas o caminho das duas na área da gastronomia italiana é antigo. A paixão de Luigina Della Piazza pela culinária foi através de sua mãe. Junto com sua família fundou o primeiro restaurante italiano de Salvador em 1962. É uma Chef autodidata, faz parte da Federazione Italiana Cuochi, já recebeu prêmios e homenagens e passou a tradição familiar para sua filha Anapaula Della Piazza. Anapaula é formada em Chef Master Internacional pelo Italian Culinary Institute for Forenaes, Chef Sommelier Internacional e barista profissional, fez cursos na Le Cordon Bleu de Paris. Ministra aulas em faculdades de gastronomia de Salvador,em 2003 inaugurou um restaurante que posteriormente se tornou o conhecido Volare, onde esteve no comando, junto com seus pais até 2012.Já recebeu prêmios de Chef revelação em 2006 pela Revista Gula.
Chefs Luigina Della Piazza e Anapaula Della Piazza

Na cozinha da Spicy, tinham alguns itens para degustação dos clientes e alunos: pães com azeite de trufa branca, uvas, queijo gruyére com mistura de mel e trufa branca, suco de uva, água de morango... tudo bem saboroso, com destaque para o queijo gruyére com mistura de mel e trufa branca que estava perfeito! Amei!
Água de Morango

Torradas com Azeite de Trufa Branca

Queijo Gruyére com Mistura de Mel e Trufa Branca e Uvas

Mistura de Mel com Trufa Branca

Uma cesta com produtos da Volare Artesanale (massas artesanais tradicional e de espinafre), além de pães italianos e pão de calabresa artesanais, caponata e molho pesto estavam expostos, tudo feito com bastante capricho no ateliê da Volare Artesanale.
Cesta de Produtos da Volare Artesanale

Pães Italianos e Pão de Calabresa Artesanais da Volare Artesanale

Caponata e Molho Pesto da Volare Artesanale

Os ingredientes para a pizza já estavam separados e organizados: Tomate seco, rúcula, manjericão, tomate, orégano, calabresa, cebola, molho de tomate.... 
Ingredientes

Ingredientes

A aula começou com focaccia, aprendi até a sovar a massa.... A focaccia estava maravilhosa, massa saborosa e super bem feita!
Focaccia

Focaccia

Degustamos em seguida o pão de calabresa com molho pesto da Volare Artesanale, perfeito! Macio, bem temperado.... hummm!!!! A qualidade é incrível!
Pão de Calabresa com Molho Pesto

Pão de Calabresa com Molho Pesto

Depois as chefs mostraram como fazer uma pizza, quis participar para aprender e pegar umas dicas....
Montagem da Pizza

Montagem da Pizza

Experimentamos marguerita e tomate seco com rúcula. Os dois sabores estavam deliciosos! A massa estava ótima e a cobertura (e não recheio, “pizza não tem recheio e sim cobertura” não é chef?) estava perfeita, com ingredientes bem fresquinhos!
Pizza Marguerita

Pizza Marguerita

Pizza Tomate Seco com Rúcula

Pizza Tomate Seco com Rúcula

Para finalizar, a sobremesa foi uma pizza de banana com canela, muito boa!
Pizza Banana com Canela

Pizza Banana com Canela

A Spicy ofereceu degustação de vinho tinto e branco, além de suco de uva, todos aprovados!
Vinho Tinto

Vinho Branco

Teve ainda uma degustação de Soda Steam, um refrigerante feito em casa através de uma máquina, a Soda Steam, que tem um cilindro de CO2 e transforma água em água com gás e que através de um xarope faz refrigerante de vários sabores. Na aula, a degustação foi de refrigerante de morango e de frutas cítricas, escolhi experimentar o sabor morango, achei bom, o pessoal adorou!
Soda Steam Morango

A Volare Artesanale oferece diversos serviços: consultoria e treinamento para empresas, treinamentos para residências, aulas para grupos ou confrarias em casa ou no espaço gourmet, chef em domicílio, eventos,encomendas de pratos da cozinha internacional, encomenda de congelados. Achei a proposta da Volare Artesanale bem interessante, principalmente porque a qualidade que existia no Restaurante Volare (que eu gostava bastante) continua presente. Parabéns às Chefs Anapaula Della Piazza e Luigina Della Piazza pela ótima aula!

Volare Artesanale
www.volareartesanale.com.br
volareartesanale@facebook.com

sexta-feira, 25 de outubro de 2013

Mariposa: Buffet Japonês e Mimos da Brigadeirico e Dani Brigadeiro Brigadeiros Gourmet

Recebi um convite de Juliana Braga para um almoço de comemoração dos 4 anos do Comer Rezando. O local escolhido para a festa foi o Mariposa do salvador Shopping. Quem segue o blog no Instagram (AQUI) viu um pouco do evento. Ainda não conhecia o buffet japonês do Mariposa e essa foi uma excelente oportunidade para experimentar!

O Mariposa estava decorado com uns balões super lindos da Ballonsfest!
Balões da Ballonfest

Para beber, minha irmã escolheu suco de morango, maravilhoso!
Suco de Morango

Eu pedi um suco de uva Itália e água de coco, que estava uma delícia e super refrescante!
Suco de Uva Itália e Água de Coco

O buffet livre possui uma variedade de itens: ceviche, sunomono, hot banana, niguiri de salmão, niguiri de salmão flambado, uramaki de salmão grelhado, uramaki de kani com salmão, acelgamaki, hot roll, jyô, hossomaki de salmão....
Buffet Japonês

Buffet Japonês

Buffet Japonês

Buffet Japonês

Buffet Japonês

Buffet Japonês

Buffet Japonês

Buffet Japonês

Experimentamos diversas opções do buffet, tudo estava muito bem feito, bastante saboroso e fresquinho.
Opções do Buffet Japonês

Opções do Buffet Japonês

Opções do Buffet Japonês

Opções do Buffet Japonês

Opções do Buffet Japonês

Opções do Buffet Japonês

Depois minha irmã tomou um suco de limão com maçã, que estava muito bom!
Suco de Limão com Maçã

Eu optei pelo suco de morango e laranja, achei mais gostoso que o de morango, amei!
Suco de Morango e Laranja

Há também o buffet livre de saladas bem variado.
Buffet de Saladas

Buffet de Saladas

Buffet de Saladas

Buffet de Saladas

Outro pedido foi o filé grelhado com molho de mostarda, ao ponto e macio.
Filé Grelhado com Molho de Mostarda

Para finalizar o delicioso almoço, não podiam faltar sobremesas, as escolhas foram: Crepe Romeu e Julieta com Sorvete de Creme...
Crepe Romeu e Julieta com Sorvete de Creme

... e Mix de Doces, mix de discos de crepes doces Da Dani (nutela, morango e xerém de castanha), Cartola (banana, mussarela, castanha e canela), Adelaide (doce de leite e calda de frutas vermelhas) e Sorriso (brigadeiro branco, biscoito maisena e morango), a apresentação é lindíssima, os mini crepes estavam perfeitos, a massa crocante, uma delícia! Meu preferido foi o Sorriso!
Mix de Doces

Como em todo aniversário tem lembrancinha, no niver do Comer Rezando não podia ser diferente, ganhamos brigadeiro da Brigadeirico em uma caixinha linda... com brigadeiro tradicional, brigadeiro de café e brigadeiro meio amargo.
Caixa de Brigadeiros da Brigadeirico

Brigadeiros da Brigadeirico


Para completar, a Palha Italiana de Dani Brigadeiro, como sempre, estava maravilhosa!
Palha Italiana da Dani Brigadeiro


Obrigada mais uma vez Juliana, pelo convite!

Mariposa $$$
http://www.mariposa.com.br/locais/salvador-shopping
End. Avenida Tancredo Neves, 2915, Salvador Shopping- Caminho das Árvores, Salvador/BA
Tel. 3016-1801

Brigadeirico
Maria Emília 71. 9138-1328
mariaemilia@pettinati.com.br

Dani Brigadeiro Brigadeiros Gourmet
E-mail: danibrigadeiro.ssa@gmail.com