Cantina Cortile

Antes de mais nada, este post está um pouquinho atrasado. A Cantina Cortile fica localizada no Espaço Gourmet do Parque Costa Azul. É uma cantina tipicamente italiana, a decoração é muito alegre e o verde e vermelho são as cores predominantes nas toalhas quadriculadas. São dois ambientes climatizados, bastante agradáveis. O local possui estacionamento próprio e serviço de manobrista. O local funciona todos os dias das 12h até o último cliente.

Entrada

Entrada

Ambiente

Ambiente

Ambiente

Ambiente

Ambiente

Ambiente

Em comemorações de aniversários, alguns clientes podem se assustar um pouco ou muito, quando os garçons apareceram gritando, batendo panelas e cantando parabéns (o panelaço), é preciso estar com o coração preparado.

O couvert é composto de um cestinha de pães variados, torradinhas e manteiga. Sendo o mais elogiado um pão italiano (meu namorado e meu pai amam esse pão, que chega direto de São Paulo para a Cantina. 

Couvert

Couvert

O antepasto conta com diversos itens, entre: queijos, frios, saladas, azeitonas, berinjela, atum defumado, lagostin, camarão, shitake, salmão marinado, folhas verdes, entre outras muitas opções.

Buffet

Buffet

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Buffet

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Buffet

Buffet

Buffet

Buffet

Buffet

Buffet

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Buffet

Buffet

Buffet

Buffet

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Buffet

Buffet

Buffet

Buffet

Buffet

Buffet

Buffet

Buffet

Os pratos principais servem duas pessoas, mas há a possibilidade de porção individual. Algumas opções de carne são: Medaglione Madeira (medalhões de filé envoltos com bacon ao molho madeira e cogumelos), Medaglione alla crema di funghi (medalhões de filé envoltos com bacon ao molho de cogumelos italianos), Saltimboca alla Romana (escalopes de filé, presunto cru, salvia ao vinho marsala), Filetto Gratinado ai 4 Formaggi (filé, creme de leite, gorgonzola, parmesão, catupiry e provolone), os pratos possuem guarnições.

Outras opções são: Pollo al limone (peito de frango ao limão, com espinafre e arroz) e Pollo al Catupiry (peito de frango ao creme de catupiry com risoto de morango), Cosciotto D'Agnelo(perna de Cordeiro macerada em vinho com ervas aromáticas, com batatas coradas e brócolis alho e óleo) e peixes como linguado e salmão e quatro opções de risotos (cordeiro, frutos do mar, polvo ou cogumelos italianos).

Caso a escolha seja massa, as alternativas são: spaghetti, farfalle, tagliatelle, tagliatelle verde, penne, penne tricolor, fettuccini, spiralli e massas recheadas: lasagna Bianca e verde, cannelloni (ricota com espinafre ou carne), rondelli (salmão ou ricota de búfala com espinafre), ravióli (ricota e espinafre ou carne), cappelletti (carne), tortelloni verde (mussarela de búfala) e gnocchi di patate. O cliente elege o molho de sua preferência: sugo rosso (vermelho), sugo Bianchi (branco) e sugo especiale (especiais).

Dentre os molhos vermelhos: alla bolognese (carne moída, temperos aromáticos e molho de tomate), al frutti di mari (camarões, vongole, lulas, tomate, temperos e pimenta), alla napoletana (tomate, azeite, berinjelas fritas, manjericão, pimenta e alho), com polpeta (bolinhos de carne moída, temperos aromáticos e molho sugo),  com braciolas (bifes recheados com pimentão, bacon, cenoura e ricota ao molho sugo).....

Para molho branco pode-se escolher: alla carbonara central (creme de leite, queijo ralado, frango desfiado e cebolas), gratinado alla Romanesca (molho branco, creme de leite, presunto, ervilhas e champignons), gratinado alla Fiorentina (molho branco, espinafre, creme de leite e parmesão), all’Amalfitana (camarões refogados na manteiga, creme de leite e molho branco gratinado).....

Já os molhos especiais: alla crema di funghi seco (manteiga, vinho branco, creme de leite e cogumelos italianos), alla Pavaroti (lascas de filé mignon, tomate seco e vinho tinto), alla carbonara (bacon, ovos, parmesão, salsinha), al forno com mozzarela (molho ao sugo, mussarela de búfala, manjericão e parmesão)...

Para sobremesas: pudim de leite, mousses variados, tortas geladas, frutas, creme de papaya com licor de cassis ou tiramisu. O restaurante possui uma vasta carta de vinhos.

Dos pratos principais, meu pai gosta bastante do Gamba di capretto (perna de cabrito assada, servida com batatas coradas e brócolis alho e óleo). Já experimentei o Filetto Gratinado con Catupiry (filé ao molho branco, queijo catupiry, acompanhado de arroz) com meu namorado, achamos meio sem graça; de outra vez dividi com minha irmã o Fettuccini gratinado aos 4 queijos(manteiga, creme de leite, gorgonzola, catupiry, parmesão e provolone), estava bastante gostoso, mas no final consideramos um pouco enjoativo.

Nas outras visitas ao local, escolhi o Filetto alla Parmeggiana (filé à milanesa com molho de tomate, presunto, mussarela, com arroz branco e purê de batatas), considero esse o mais gostoso dos pratos que experimentei, o filé é crocante e macio, a porção é muito bem servida, o purê é bem gostoso e o arroz é normal, pode trocar os acompanhamentos. Da última vez que fui, em uma comemoração especial,com meu namorado, trocamos o purê de batatas por batata frita. 

 Filetto alla Parmeggiana com arroz e batata frita

 Queijo ralado

Filetto alla Parmeggiana com arroz e batata frita

Filetto alla Parmeggiana com arroz e batata frita

Café expresso

O valor total da conta foi +/- R$120,00, sendo uma média de R$60,00 por pessoa (couvert 8,90/ buffet 100 g 8,90/filé a parmegiana R$75,80/ bebida/ taxa de serviço).O atendimento é muito bom, os garçons são rápidos e eficientes, o tempo de espera para o prato também é pequeno. É um restaurante que vale a pena conhecer, quero experimentar outros itens do cardápio das próximas vezes que for lá.

Cantina Cortile $$$$

www.cortile.com.br

Rua Adelaide Fernandes da Costa, Parque Costa Azul, Salvador/BA

Tel. 71. 3353-3666