La Pasta Gialla

La Pasta Gialla é um dos restaurantes da franquia do renomado chef Sérgio Arno, ganhador de vários prêmios de gastronomia. Fica localizado em uma das ruas transversais da Avenida Manoel Dias. Não conhecia o restaurante, soube de sua existência ao procurar na internet alguma opção diferente para jantar. com meu namorado. O restaurante fecha às segundas. O horário de funcionamento é de terça à quinta, das 12 h às 15h e das 19 h às 23 h. As sextas, das 12 h às 15 h e das 19 h às 01 h. Aos Sábados das 12 h às 01 h e aos Domingos das 12 h às 18h.

Fachada

Entrada

O local possui acesso para deficientes físicos, mas os ambientes são um pouco apertados. Também tem área para fumantes e wireless. São três ambientes, sendo dois menores, mais reservados, em um deles, o cliente pode aguardar um tempo antes do almoço ou jantar. 

Ambiente

Ambiente

Decoração

E o salão principal. O ambiente é agradável, climatizado, à meia luz, romântico. São diversas mesas, a maioria com quatro lugares, as cadeiras são de madeiras ou acolchoadas, a capacidade do restaurante é de 80 lugares.

Salão principal

Salão principal

Salão principal

  Decoração do salão principal

Decoração do salão principal

Decoração do salão principal

A especialidade da casa é cozinha italiana, principalmente massas secas e recheadas. Os pratos criados pelo chef Sérgio Arno são todos servidos em porção individual, as massas são feitas de forma artesanal em Massaria própria (todas as franquias são abastecidas dessa maneira). São várias unidades distribuídas em oito estados do Brasil.

No cardápio há uma informação que a taxa de serviço de 10% é opcional. Outra informação cita a Lei nº8431 de 1995, garantindo ao cliente o acesso às dependências onde são preparados e armazenados os alimentos.

A entrada mais pedida é a bruschetta, que apresenta versões frias (camprese, tomate fresco e de queijo brie com geléia de morango...) ou quentes (abobrinha e berinjela grelhadas ao pomodoro basilico com parmesão gratinado, bacalhau cremoso, queijo de cabra, carne seca, pizzaiola, marguerita e a bruschetta lingüiça defumada com funghi). Outras opções são: polvo a provençal, camarão ao alho e óleo, berinjela a parmegiana,  carpaccio de salmão defumado... custando de R$19,90 à R$33,90.

O couvert é composto de uma cestinha de pães variados, além de azeitonas pretas, pasta de alho e molho de tomate, custa R$9,90 por pessoa (o cliente pode solicitar  a reposição quantas vezes quiser, pedimos apenas uma vez, mas percebemos um pouco de má vontade por parte do garçom quando pedimos). Não faz parte do couvert aquele famoso pão italiano, presente em quase todas as cantinas italianas.

Couvert

Couvert

Couvert

Couvert

Ao lado de cada prato tem um símbolo de cacho de uvas com cores diferentes, abaixo uma legenda, indicando qual o tipo de vinho ideal para acompanhar o prato escolhido. Esta é uma idéia interessante, principalmente para aqueles que não são conhecedores de vinhos.

 Indicações de vinhos

Descrições e indicações de vinhos

Para prato principal são diversas massas. Massas frescas e rechedadas: gnocchi, ravióli (queijo brie, mussarela, gorgonzola e pêra, e cordeiro), com valor de R$31,00 à R$54,00. Também tem as massas frescas: penne, spaguetti, pappardelle, tagliatelle, custando de R$32,10 à R$41,90. Os molhos acompanhando as massas são (ragu de cabrito, ragu de carne seca, bolonhesa, camarão, frutos do mar, carbonara, filé com gorgonzola, isca de filet mignon com queijo emmental, aglio e olio com brócolis, bacon e pimenta calabresa, pomodoro basílico e queijo brie com damasco, manteiga com amêndoas e mel...).  

Cardápio

Também pode-se encontrar carnes (costelas de cordeiro ao molho de ervas, escalope suíno ao vinho Marsala, escalope de filet mignon ao molho de limão siciliano, ossobuco, polpetone recheado de mussarela), custando de R$39,90 à R$58,00 aves (bacalhau, filet de frango grelhado, filet de frango a parmegiana,tiras de frango crocante)com valor de R$36,80 à R$37,30 e peixes (pescada amarela, namorado, pescada branca, robalo, salmão grelhado ao molho de laranja, mel e gengibre com tagliatelle ao pomodoro basilico e tomate fresco; peixe ao molho de limão e alcaparras com risotto de amêndoas; peixe ao molho de mostarda com batata souté), custando de R$R$42,00 à R$63,00. Os pratos acompanham saladas, massas, legumes ou risotos. Além de diversas saladas, custando de R$22,00 à R$32,00 e risotos (bacalhau, Camarão, frutos do mar, abóbora e carne seca... de R$40,90 à R$52,00). A casa possui uma vasta carta de vinhos.

Há um buffet para as crianças, com pratos de massa, carne ou frango por R$16,20 ou R$18,40.

Cardápio especial infantil

O toilett do restaurante é bem bonito e muito bem higienizado.

Toilett

Toilett

Toilett

Meu namorado escolheu um Filet alla parmigiana acompanhado de arroz com brócolis e purê de batata, outras opções eram salada verde ou legumes. Como ele já é expert em Filet alla parmigiana, quase sempre é sua opção de prato, ele teve algumas críticas. O molho de tomate tinha um sabor mais doce que o comum, deixando o sabor da carne como um coadjuvante do prato. A porção também é menor do que a maioria dos locais, e o preço consideravelmente mais elevado (R$ 44,90), não sendo um bom custo benefício. O Bella Napoli e a Cantina Cortile oferecem o mesmo prato com um melhor sabor e um preço mais acessível.

Filet alla parmigiana

Fiquei em dúvida entre três pratos (spaghetti com frutos do mar- R$41,90; penne ao camarão com vodka- R$ 39,90; spaguetti com molho pesto e camarão -R$40,90). Minha opção foi Spaghetti com frutos do mar, o prato estava lindo, com uma cor vibrante,e o sabor gostoso, bem recheado (lula, polvo, mexilhões e camarão), mas a porção é menor do que a maioria dos locais (consegui comer tudo, mesmo tendo comido o couvert, e não fiquei me sentindo “cheia”, o que normalmente não acontece, já que sempre acabo deixando um pouco). 

Spaghetti com frutos do mar

Spaghetti com frutos do mar

Queijo ralado

O refrigerante custa R$3,50, preço normal, como a maioria dos locais. O valor total da conta foi R$128,00. Uma média de R$64,00 por pessoa. Fiquei surpresa com a qualidade do atendimento do local, esperava funcionários excelentes, educados e muito prestativos, mas não foi o que aconteceu. O atendimento foi ruim, demorado, os garçons são pouco cordiais.

Após pagarmos a conta, o garçom apenas se retirou, sem ao menos falar o “obrigado; voltem sempre; boa noite” como é de praxe. Além disso, não havia ninguém para abrir a porta do restaurante para a gente. Ficamos sem saber se os funcionários estavam frustrados, pois era noite de feriado ou se o atendimento normalmente é ruim. O mais educado foi o segurança, que nos desejou “boa noite” com um largo sorriso no rosto. 

Retornei ao local com meu pai e minha irmã em uma noite de terça feira. O atendimento foi o oposto da primeira vez que fui ao restaurante. O garçom que nos atendeu foi muito atencioso e educado, além disso, o serviço foi ágil.

Minha irmã escolheu Medalhão de filet mignon com cogumelos mistos, creme de gorgonzola e pistache com taglioline na manteiga e sálvia (R$47,00), a carne estava ao ponto, exatamente como foi requisitada, o molho da carne estava forte, combinando muito bem com a suavidade do molho da massa. O prato estava delicioso.

Medalhão de filet mignon com cogumelos mistos, creme de gorgonzola e pistache com taglioline na manteiga e sálvia 

Meu pai escolheu Cabrito assado lentamente ao vinho branco, batatas ao alho, alecrim e bacon (R$44,50), ele gostou bastante do prato, a carne estava suculenta e soltava do osso, mas considerou a quantidade de batata insuficiente para acompanhar o prato.

Cabrito assado lentamente ao vinho branco, batatas ao alho, alecrim e bacon 

Eu optei por Tagliarete ao pomodoro basílico com camarão (R$40,50), a massa estava bem feita e o molho saboroso. Mas o spaguetti aos frutos do mar que experimentei da outra vez estava mais gostoso e os camarões estavam maiores.

Tagliarete ao pomodoro basílico com camarão

As opções de sobremesa são: frutas da estação, creme de papaya, brownie com sorvete de frutas vermelhas e calda de chocolate, mini tortas, sorvete, com valor de R$R$6,40 à R$17,00. Minha irmã escolheu Semifredo de chocolate preto e branco (R$15,00), uma sobremesa, tipo um semi congelado, próximo ao sorvete de chocolate branco e preto, estava bem gostoso.

Semifredo de chocolate preto e branco

Eu pedi um Tiramisu com calda de café (R$15,00), sobremesa típica italiana com camadas de biscoito champagne embebidas em uma calda de rum, licor e café, intercaladas com queijo mascarpone, polvilhado com chocolate.  A sobremesa tem textura super leve, estava boazinha, mas preferi o semifredo.

Tiramisu com calda de café

Meu pai optou por um café expresso (R$3,50), que veio acompanhado de cantucci (um biscoitinho de amêndoa ótimo para acompanhar cafés).

Café expresso

Cantucci

O valor total da conta foi aproximadamente R$230,00, sendo uma média de R$76,70. por pessoa.  O pagamento pode ser feito com cartões de crédito (Visa, Master Card, Dinners Club) e débito (Visa Vale, Ticket Restaurante, Smart VR). Após pagarmos a conta, cada um recebeu um cartão, com 100% de desconto em um jantar, para o acompanhante, com três opções de prato.

Vale desconto

Vale desconto

Por fora, também compramos um livro de receitas de Sérgio Arno (livro comemorativo pelos 10 anos de La Pasta Gialla no Brasil), com algumas receitas do restaurante, além de outras, custando R$20,00 (para clientes que consumem a partir de R$60,00).

Livro

La Pasta Gialla $$$$

www.lapastagialla.com.br
Rua São Paulo, nº 488 – Pituba, Salvador/BA

Tel. 71. 3240-6595